~Эй~
Участник
|
| отправлено: 21-10-2003 20:25:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
To ABBESS
так бы у тебя кофе был, а так молоко полкружки- тогда можно просто выпить полкружки кофе без молока  To Long Face
никакой романтики в кофе-машине - согласна 
ЗЫ : а "Мелия" мне не понравилась... To Fatal Error
у женщин, которые во время беременности выпивали каждый день по 4 (кажется) чашечки кофе выкидыши были в 80 % случаев  не удивительно, если постольку пить! о чем они только думали! To SELENE
Интересно. Ни разу не видела.
|
|
| IP |
|
Long Face
Участник
|
| отправлено: 21-10-2003 21:20:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
To ~Эй~
Дело вкуса... Это хорошо идёт зимой после возвращения с мороза :-)To SELENE
Гм... Что-то я не до конца понял принцип действия... ну да ладно :-)
|
|
| IP |
|
SELENE
Участник
|
| отправлено: 21-10-2003 21:30:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
To Long Face
а чего там понимать Главное, чтобы вкусно было To ~Эй~
Я вот тоже впервые увидела, когда нам его подарили. До этого как-то не попадались они мне на глаза. Хотя, думаю, если поискать, найдешь. Да и стоит, как я думаю, не дорого. Ну, по крайней мере, не как кофе-машина [Сообщение изменил SELENE 21-10-2003.] |
|
| IP |
|
Long Face
Участник
|
| отправлено: 21-10-2003 22:48:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
To DAFOC
Кстати очень зря, Вы, так о водке с кофе.
Это есть финский коктейль и называется он в разных частях Финляндии по разному (из-за диалектов кажется) "норри" или "кнорри". Пропорций точных не знаю, но водка не должна чувствоваться не в коем случае.
Напиток сей довольно опасен, т.к. водки может содержаться до 1/3, а пьётся, как обычный кофе. Правда вкус кофе довольно сильно смягчается вплоть до некоторой сладости даже. Лично у меня оптимального результата получается добиться через раз... Рука не набита... пью это редко :-)Бальзамы же на мой взгляд можно добавлять любые, но наиболее вкусно, ИМХО, с "Рижским бальзамом". Кстати может утром взбодрить очень неплохо. To ~Эй~
Дело вкуса... Это хорошо идёт зимой после возвращения с мороза :-) To SELENE
Гм... Что-то я не до конца понял принцип действия... ну да ладно :-) |
|
| IP |
|
Vit-53M
Участник
АвтоМото&Электронная музыка
|
| отправлено: 21-10-2003 22:56:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
| To Long Face Стась...ты тока намекни...и руку мы с тобой набьём ,как пить дать(взять) (нужное подчеркнуть)....а вчерашние посиделки с пирожным и твоим суперкафе...я считаю удались ...несмотря на непривычное ощущение трезвости, которое охватило меня по возвращении домой...
|
|
| IP |
|
~Эй~
Участник
|
| отправлено: 22-10-2003 21:14:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
To ABBESS
Фраппе - это молочный кофе (т е в нем 1\2 кофе и 1\2 молока или сливок, которые могут быть взбитыми), который пару часов постоял в холодильнике, а потом его взбили в миксере с несколькими кубиками льда.
Летом сей напиток особенно хорош |
|
| IP |
|
ZЛюкa
Новичок
|
| отправлено: 25-10-2003 00:50:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
To All Извините, я человек новый, можно сказать первый день в сети, но вот кофе просто обожаю далеко не первый год.
В связи с этим такой вопрос: если нет соответствующих финансов на настоящий качественный напиток в зернах, чтоит ли портить себе вкус растворимой гадостью?
|
|
| IP |
|
Long Face
Участник
|
| отправлено: 26-10-2003 13:32:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
To ZЛюкa
Банка растворимого кофе 250 гр. "Карте Нуар" (ИМХО наиболее удобоваримый растворимый кофе, хотя дорогие сорта нескафе тоже очень ничего) стоит порядка 150 рублей. Кофе в зёрнах, те же 250 грамм "Атташе" стоит 70-80 рублей. Каждый решает для себя, что ему пить...На дорогие буржуйские сорта кофе в зёрнах у меня вечно нет денег. Хотя есть печальный опыт. Не столь давно была куплена упаковка молотого кофе "Карте нуар" (ведь скока раз зарекался не покупать молотого кофе, есть же прекрасная кофемолка) стоимостью 200 р или даже больше... Разочарование было полным! На вкус кислый, как настоящий растворимый. И ещё эта сволочь не пыталась убежать из турки при варке... Галимый в общем кофе оказался... Пущай на даче живёт...
|
|
| IP |
|
MaRaZmaTi4ka
Участник
бред...он не во вред...
|
| отправлено: 27-10-2003 11:25:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
кофе- обожаю
но пью не оч часто. т.к. растворимый- это ваще галяк.а на варку. как ни банально не хватает часто времени. но есть советы из личного опыта:при варке кофе никак не кипятить. а варить на медленном огне до того. как появится пенка. потом снять. подождать пока оясдет и повторить 2-3 раза.
кофе,сахар добавлять в воду...а если готовить со специями. то наоборот...ещё для вкуса иногда добавляю лимон или соль- оч оригинально...
а.ещё.зелёные зёрна не советую покупать.обжарить толком не получится.будет фигня.имхо
и.не забывайте про дозироку! чашка 100г-не больше |
|
| IP |
|
MaRaZmaTi4ka
Участник
бред...он не во вред...
|
| отправлено: 27-10-2003 11:26:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
ту олл:
буду благодарна. если поделитесь оригинальными.новыми рецептами и способами приготовления
заранее сэнькс |
|
| IP |
|
Fatal Error
Участник
|
| отправлено: 27-10-2003 12:29:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
| А я кофе варить не умею. Зато я очень люблю его употреблять А кто-нибудь может сказать что-нибудь хорошее про кофейню на Арбате. Там где Макдональдс ещё? |
|
| IP |
|
~Эй~
Участник
|
| отправлено: 27-10-2003 21:53:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
to long face
ведь скока раз зарекался не покупать молотого кофе - это точно, только деньги выкидывать - тоже не раз накалывалась  покупая растворимый дорогой, и то больше вероятности получить нормальный продукт.[Сообщение изменил ~Эй~ 27-10-2003.] |
|
| IP |
|
~Эй~
Участник
|
| отправлено: 27-10-2003 22:01:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
To MaRaZmaTi4ka
а молотый кофе кипятком заваривать не пробовала? для меня это - выход, если времени на варку нет...чашка 100г-не больше - маловато будет (с)
|
|
| IP |
|
~Эй~
Участник
|
| отправлено: 27-10-2003 22:03:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
To Long Face
Хм... похоже рано или поздно придётся устраивать собрание клуба... а то всё теория, теория... :-)
ЗЫ: лучше рано |
|
| IP |
|
1*
Участник
Remember: people never notice anything...
|
|
~Эй~
Участник
|
| отправлено: 08-11-2003 00:08:29 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
Основные рецепты приготовления кофе
Черный кофе
Готовят одинарной (1 ч.л. на стакан воды) или двойной (2-3 ч.л. на стакан воды) крепости. Кофейник предварительно разогревают, для чего споласкивают его очень горячей водой, затем засыпают в него кофе, заливают водой, доводят до кипения (но не кипятят!) и снимают. Разливают в чашки после того, как дали минут 5 отстояться.
Кофе двойной крепости варят дважды. Сначала варят кофе обычной крепости, а когда он отстоится, насыпают вторую порцию молотого кофе, доводят до кипения, снимают, опять отстаивают и только после этого подают.
Кофе по-турецки.
На маленькую кофейную чашечку (~ 50 г) воды - 1 ч.л. молотого кофе и 2-3 кубика сахара (по вкусу).
Для его приготовления нужна специальная кастрюлька - «турке». Она медная, луженая, имеет длинную ручку, широкое дно и сужающуюся к верху форму.
Сначала в ней нужно вскипятить воду с сахаром. Затем в кипящую жидкость всыпать молотый кофе. Когда кофе начнет подниматься- снять с огня, а когда осядет- снова довести до кипения и тут же опять снять.
Когда гуща отстоится (чтобы ускорить, можно добавить 1 ч.л. кипяченой холодной воды), разлить в чашечки.
Кофе по-варшавски.
В 50 г горячего крепкого черного кофе влить горячее молоко так, чтобы был почти полный стакан (т е ~ 150 г), положить сахар по вкусу. Довести до кипения. Вскипевший кофе слегка взбить, чтобы получилась пена, после чего подавать.
Кофе по-венски.
В неполный стакан сладкого горячего черного кофе положить примерно 40 г сливок, взбитых с 1 ч.л. сахара. При взбивании в сливки можно добавить чуть-чуть ванилина (или ванильного сахара) и немного шоколадной крошки.
Кофе со взбитыми сливками.
Для приготовления в стакан сладкого черного кофе добавить 1 ст.л. сливок, взбитых с сахарной пудрой.
Кофе - гляссе.
В стакан влить 125 г (1\2 стакана) несладкого черного кофе, прибавить 1\2 ст.л. взбитых сливок (рецепт приготовления см. ниже) и слегка помешать.
Потом добавить 1 шарик сливочного или кофейного мороженого, 1-2 ч.л. сахара (по вкусу) и 1\2 ст.л. взбитых сливок.
Примечание: для приготовления взбитых сливок в кастрюлю влить густые сливки ( лучше ~ 20% жирности). Поставить ее на лед или в холодную воду и взбить сливки венчиком до образования густой пены. Затем положить в них сахарную пудру (на 1 стакан сливок- 3 ст.л. сахарной пудры) и ванилин, снова взбить.
PS все рецепты взяты из "Книги о вкусной и здоровой пище" 
To Long Face
чтобы лучше думалось  |
|
| IP |
|
sungirl
Новичок
|
| отправлено: 08-11-2003 01:42:18 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
Всем КОФЕГОЛИКАМ посвящается.
"Могу ли две своих любви
Я содержать в себе одном?
Могу ли я перемешать в крови
Кофе черный с газированным вином?
Пью как кофе ту любовь, что главная во мне.
Каждый день, да чашек пять иль шесть.
И мало в этом "воркованья при луне",
Больше правды жизни, и горчинка есть.
Нужен кофе мне, я без него себя не мыслю.
Наслаждаюсь им, в нем ощущая жизни суть.
Полон вкус его и красоты, и смысла,
И вряд ли брошу пить его когда-нибудь.
Чем без кофе станет мое утро?
Что за день без черных капель дня?
Вечер станет грустной частью суток,
К одиночеству приговорив меня.
А вино, что брызгами искрится,
Ослепляет блеском и манит?
Приглашает, нет, зовет напиться,
Призрачной надеждою пьянит.
Кажется прозрачным, ясным, чистым,
Кажется, что в нем секретов нет,
Что лишь удовольствием лучистым
Наполняет проходящий свет.
Сколько грез рождает предвкушенье!
Сколько счастья обещается тебе!
Мол, окончится с судьбой сраженье...
Мол, не будет уж нужды в борьбе...
Но не верь, душа, вино обманет,
Радостей его не долог миг.
Радость вечера пройдет, и вновь настанет
Утро серое. Надев удушливый парик,
Сядет Совесть, как судья на пепелище
Винного огня, и, сделав острым взгляд,
Всю твою вину в любви к вину отыщет
И заставит пожалеть, что нет пути назад.
Спросит: "Хочешь ли еще вина сегодня?
Будешь ли еще искать любви его?
Иль вернешься к кофе беззаботно,
Сделав вид, что не случилось ничего?"
Тяжек этот суд. Я голову склоняю
Под топор смеющейся Судьбы.
"Кофе на вино? О, нет, не променяю!"
Совместить? Ах, как хотелось бы...
Но не буду, ведь я - не кролик,
Не свинья, чтоб пить и чавкать все подряд!
Я есть самовлюбленный КОФЕГОЛИК
И плевать мне, что другие говорят. |
|
| IP |
|
Long Face
Участник
licq:2330
|
| отправлено: 08-11-2003 09:35:00 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
To ~Эй~
Вот праздники пройдут... И как-нить субботним вечером... Все согласны? Тока скока нас будет? И вообще проявись в локасе 2330
To sungirl
Нифига не понял...
"Кофе на вино? О, нет, не променяю!"
Совместить? Ах, как хотелось бы...
Но с этим не согласен! Совмещается ещё как.Правда не с вином... |
|
| IP |
|
Vit-53M
Участник
АвтоМото&Электронная музыка
|
|
Harp
Участник
|
| отправлено: 09-11-2003 02:54:42 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
просто обажаю кофе, причем без сахара но обязательно с какими-нить сладостями,
а с утра кофе крепкий охрененно пробивает |
|
| IP |
|
Long Face
Участник
licq:2330
|
| отправлено: 10-11-2003 19:04:12 | |
инфо • правка • ссылка • сообщить модератору |
To ~Эй~
Section 6. Рецепты кофе и других напитков с кофеином
6.1 Как сварить Экспрессо?
Прожив в Риме (Италия) два года Мр. Х обнаружил, что Америкнский экспрессо не
может сравниться с Итальянским. Вот как они его готовят:
1. Достаньте ХОРОШИЕ ЧЕРНЫЕ жареные зерна для экспрессо;
импортированные из Италии, если сможете.
2. НАБЕЙТЕ контйнер как следует. Набейте его плотно. В инструкции,
возможно, написано НЕ делать этого, но не обращайте внимания.
3. НЕ НАЛИВАЙТЕ СЛИШКОМ МОГО ВОДЫ. Экспрессо в Италии густой, как
сироп. ОЧЕНЬ ГУСТОЙ.
Добавьте две ложки сахара.
Быстро выпейте.
Наслаждайтесь!
Если вы используете экспрессо-машину, которую ставят на печку,
чистите ее после КАЖДОГО использования, особено крышку и ситечко.
Лучше всего достать зерна Арабика, сильно прожаренные ("Итальянская
жарка" самая сильная) и выглядящие маслянистыми. Другие виды жарки
предназначены для других типов кофе, экспрессо-машина не сможет извлечь,
например, земляной аромат Суматры. Впрочем, иногда небольшое количество
другого сорта может добавить замечательный штрих к аромату экпрессо. Я
был приятно удивлен, добавив немного Thanksgiving Coffee's "Нigh-Caffeine
Ponу Exрress", который на самом деле - просто Тайландский кофе.)
Размолоть зерна нужно очень тонко, но не в пудру.
Смотрите, как экспрессо капает в чашку. Образуетя ли прелестный слой
пены на кофе? Если да, то все в порядке; эта пена состоит из ароматных масел.
Если нет, идите туда, где вы покупали/жарили кофе и требуйте деньги взад
(лучше в четверном размере
Никогда не делайте больше двух унций за раз. Если вы хотите сделать
две чашки экспрессо, делайте две отдельных зарядки. Это важно. Идея состоит
в том, что пар проходит и извлекает только самую ароматную часть кофе.
Если вы действительно фанатик, делайте только одну унцию за раз; это
называется "caffe ristretto".
6.2 Как сварить Капуччино?
Предупреждение: люди приготовляют капуччино разными способами, и на свой
собственный лад каждый способ правильный. Следующий рецепт,
распространенный в латинских стратах был испытан несколькими северо-
американскими друзьями и все они без колебания согласились, что
капуччино, приготовленный по этому рецепту гораздо вкуснее, чем стандартный
продукт в USA/Canada.
Начните с холодного молока (специально охлаждать его не нужно), используйте
обычное цельное молоко или гвоздичное (ароматизированное). 2% жирности как
раз то, что надо.
Налейте молоко в специальный капуччино-стакан с капуччино-корзинкой
(капуччино-стаканы имеют специальное тонкое дно). Поставьте его на огонь.
Взбивайте молоко миксером в пределах 2..3cm от поверхности.
Остановитесь, когда молоко начнет закипать; или вскипятите его и немедленно
взбейте снова. Добиться хорошего вкуса, если молоко вскипело, обычно труднее.
ВЗБИВАТЬ МОЛОКО В ДРУГОМ СТАКАНЕ, А ПОТОМ ДОБАВЛЯТЬ ПЕНУ ЛОЖКОЙ -
СВЯТОТАТСТВО.
Всякий, кто совершал такое преступление должен очистится паломничеством в San
Francisco's Girardelli's. Иначе вход в рай будет воспрещен (ведь Бог по
происхождению итальянец. По крайней мере, католический).
Как только вы взбили молоко, немедленно вытрите миксер влажной тряпкой.
Если вы не сделаете это быстро, миксер будет вонять прокисшим молоком.
Еще одно предупреждение этого рода относится к капуччино-машинам
ресторанного типа: оставляйте крышку миксера открытым, когда включаете и
выключаете машину. Когда машина выключается, в бойлере образуется частичный
вакуум, который засосет остаток молока в бойлер. После этого пар будет
вонять молоком, пока машину не почистят. Некоторые машины имеют специальный
вакуумный клапан, чтобы предотвратить эту проблему, но только очень немногие.
Приготовьте экспрессо и вылейте его в молоко.
Согласно Джиму Дайеру:
В Италии молоко добавляется в кофе, и никак иначе, таким образом оно меньше
смешивается с кофе и плавает наверху, потом добавляется сахар и
размешивается.
Капуччино имеет наилучший вкус, когда он действительно горячий и с двумя
кофейными ложечками сахара (это такие маленькие ложечки, в три раза меньше
чайных).
Капуччино нужно закусывать горячим бисквитом или английской сдобной булкой с
мармеладом или сандвичем из французского хлеба. |
|
| IP |
|
|
